Кафедра ведёт свою историю с января 1980 года, когда на базе Городской стоматологической поликлиники № 1 г. Волгограда была организована кафедра стоматологии факультета усовершенствования врачей (ФУВ). С момента создания кафедра развивалась как клинико-ориентированное подразделение, обеспечивающее подготовку и последипломное обучение врачей-стоматологов на базе практического здравоохранения.
Первым заведующим кафедрой был назначен заслуженный врач РСФСР, кандидат медицинских наук, доцент Пётр Тихонович Баранов. Его вклад связан с развитием и организационным укреплением городской стоматологической службы, а также формированием материальной базы, на которой была развёрнута кафедра.
В разные годы кафедру возглавляли ведущие специалисты, обеспечившие преемственность в образовательной, методической и клинической работе: 1984–2005 годы — заведующий кафедрой заслуженный врач РФ, кандидат медицинских наук, доцент Игорь Тимофеевич Сегень, 2005–2020 годы — заведующий кафедрой доктор медицинских наук, профессор Людмила Дмитриевна Вейсгейм.
В связи с реорганизацией послевузовского образования в ВолгГМУ с 13 января 2020 года кафедра стоматологии ФУВ вошла в состав Института непрерывного медицинского и фармацевтического образования (ИНМФО) и была переименована в кафедру стоматологии ИНМФО. Далее, на основании решения Ученого совета ВолгГМУ от 11.03.2020, кафедра стоматологии ИНМФО была разделена на две кафедры, включая кафедру ортопедической стоматологии и ортодонтии ИНМФО.
Заведующим кафедрой назначен доктор медицинских наук, профессор Сергей Владимирович Дмитриенко.