Кафедра общественного здоровья и здравоохранения факультета усовершенствования врачей (в настоящее время - Института непрерывного медицинского и фармацевтического образования) была основана 1 января 2017 года. Заведующим кафедрой назначен доктор медицинских наук, доцент, Отличник здравоохранения Владимир Вячеславович Шкарин.
Кафедра стала преемницей одноименного курса ФУВ, работавшего с октября 1996 года по 31 декабря 2016 года на базе кафедры общественного здоровья и здравоохранения с курсом общественного здоровья и здравоохранения ФУВ, под руководством заведующего кафедрой, Заслуженного работника высшей школы Валерия Ивановича Сабанова. За время работы курса и кафедры (1996-2019 годы) обучение прошли более 10500 человек. Заведующей курсом в течение 20 лет была В.В. Ивашева, куратором всех циклов – старший преподаватель Н.П. Багметов.
Подготовка слушателей на кафедре по специальности «Организация здравоохранения и общественное здоровье» осуществляется по учебным планам и рабочим программам, утвержденных МЗ РФ, ФФОМС, Советом ФУВ ВолгГМУ, которые разработаны на основе типовых программ. Вместе с тем, программы постоянно обновляются и корректируются в соответствии с требованиями динамично меняющегося законодательства, направлений реформирования и приоритетов.